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やんばるあい 青マンゴーのチョコレート(数量限定)
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やんばるあい 青マンゴーのチョコレート(数量限定)

¥1,300 税込

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青マンゴー(Green Mango)とは? 一つの枝にたくさんの実をつけるマンゴー。 甘く大きく育てるために一枝に1~2個になるよう 摘果された果実を指し、酸味があり美味しい。 マンゴー生産量の少ない日本では、流通していないが、 東南アジアでは、サラダやピクルスとして食べられる。 やんばるは沖縄マンゴーの一大生産地。 熟す前に収穫された青マンゴーは、通常は畑に廃棄されています。 やんばるで、生産者によって手塩にかけて育てられたマンゴーを 無駄にしたくない一心で生まれた商品です。 酸味の強い青マンゴーを沖縄のやさしい甘さのきび砂糖と合わせ、煮詰めたのち、 ゆっくりと乾燥させて作ったセミドライの青マンゴー。 その青マンゴーをウガンダ産のカカオから作ったチョコレートにディップしました。 ビター感と酸味のバランスが良いウガンダ産のカカオ豆は、酸味がおいしい青マンゴーを引き立ててくれます。 地域の特産品であるマンゴーを最大限に活かした OKINAWA CACAOらしい逸品です。 美咲店長綴る、青マンゴーチョコ開発までの試行錯誤はコチラ ⇒https://okinawacacao.com/blog/blog-594/ ⇒インターン生松岡が歩く、青マンゴー生産地:佐手集落 https://okinawacacao.com/blog/blog-727/ 原材料:青マンゴー(やんばる産)、サトウキビ糖(沖縄産)、カカオ豆(ウガンダ産)、カカオバター 内容量:60g 賞味期限:製造より3ヵ月 直射日光、高温多湿を避け、開封後は早めにお召し上がりください 青マンゴーの収穫時期は5月から6月の約2ヶ月間で、収穫量が少ないため、数量限定となります。ご了承ください。 ーやんばるあいー やんばるの素材感をそのまま表現したチョコレート。 組み合わせる素材はこだわりの生産者が手塩にかけて育てる農産物であり、一つ一つに表情がある。農産物の個性そのまま、素材感溢れたチョコレートを、「やんばるあい」として商品にしました。